千歳船橋バル　marunimocco

 

 

ようやく梅雨明けしましたが、今年はとにかく暑い！！

皆様は体調はいかがでしょうか。

 

お店はコロナ前のような賑わいはあと少しといったところで

どうしようか悩んでいた時。

 

日頃からお店にもデリカモッコでもいつもお世話になっている方から

ご連絡を頂きました。

 

「実はうちの職場でOB・OG訪問があるんだけど

その時の立食パーティーの料理をマルニモッコさんで出来ますか？」

というご依頼でした。

 

以前、ある方の壮行会でケータリングをした経験があったので

（その時のブログがこちら。）

 

軽い気持ちで

「大丈夫ですよ！」とお応えして、

「ちなみにだいたい何人くらいですか？」

とお聞きしたところ…

 

 

 

「３００人かな。」

 

 

「…

 

 

「え⁉３００人⁇…ですか⁇」

 

「出来ますか⁇」とこちらの困惑している様子を

ご心配をおかけしてしまいました（(-_-;)）

 

気を取り直して

後日。

 

詳しい内容をお聞きして

何とかうちのお店でも対応できるように

ご配慮くださいました！(*^-^*)

 

ところで。

何故うちのような小さなお店にお願いしようとしてくださったのかをお聞きすると

 

上司の方のお話によると

 

まだコロナウィルス感染は落ち着かず

着席で食事をしてもらうのは難しい。

なので

軽くつまめるフィンガーフードが

今回は好ましいんではないか。

ということのようでした。

 

そこで責任者の方が

以前に当店でご注文くださった

 

「ピンチョス」

を思い出して今回のご依頼に至った経緯のようでした。

 

 

普段から真面目に

一つ一つ愛情をこめてご提供していた甲斐があった。

本当に報われる気持ちでした。

 

ケータリング業務当日。

お昼からスタッフにも臨時で出勤してもらって

数日前から準備していた段取りも

滞りなく、無事に現地へ向かうことが出来ました。

 

これは簡単なことでは決してなく

１１年間。

いろんな経験をして培ってきた蓄積の賜物。

 

レシピ・オペレーション・備品費・搬入作業。

どれも過去の経験や人の力がなくては出来ない財産です。

 

その集大成が今回のケータリング業務を表しているような気持ちで

努めさせていただきました。

 

搬入先では

事前打ち合わせでこちらの要望にお応えいただき

現地の社員さんもお手伝いくださったおかげで

 

予想以上の早さで納品することが出来ました！！

 

 

そして無事撤収。

 

 

その日の夜営業。

 

ご担当の方と

今回、私たちと担当者の方のパイプ役を買って出てくださった

職員さんたちが打ち上げでわざわざお店に来て下さいました。

 

「今日はみんな喜んでくれてたよ！！ありがとう！！」

 

実際の様子を見れなかったので

詳細を教えてくださり、ご満足いただけてほっと一安心でした。

 

まだまだ自分の中では

「量が少なかったかな。」

「来てくださった方たちの嗜好にあったのかな。」

と反省点はありましたが

 

今回はこれで無事に終了ということにします。

 

たくさんの人に助けていただいたお仕事でした。

ありがとうございました。

 

 

 

 

普段お世話になっている

パン屋さんが番重を快く貸してくださいました。

容器は日頃から利用している包装屋さん。

 

スタッフもこの日は特別に早くから出勤してもらいました！感謝！！

 

ピンチョスに欠かせない大事なバゲット。これがなければ始まりません。

 

このご提供の仕方も過去の経験から編み出した手法。経験に勝るものはないですね！

 

何とか無事に詰めることが出来てあとは搬入！！

 

 

現地での様子（縦の写真で見づらくてすいません…。）

これはほんの一部ですが、

こうやって並ぶと壮観ですね！

 

 

急いで撤収。

 

いろんな人が関わっていただいて出来たケータリング業務でした。

１人ではできない貴重な体験でした。

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

2022年も残すところあとわずか。

 

今年も依然として新型コロナウィルス感染拡大は

収まらず、すぐ近くまで忍び寄ってきた印象がありました。

それでも規制があるわけではないので

なんとか自分たちで感染リスクを抑えながら

営業を続けることが出来ました。

まだまだ正直言って

お客様が戻ってきてかつての賑やかな雰囲気には程遠い状況で

経営的にも厳しい1年でした…。

 

それでも変わらず来てくださるお客様は足繫く通ってくださり

本当に支えていただいた1年でもありました。

 

今年を振り返ってみて。

 

今年は一言でいえば「別れ・旅立ち」をたくさん経験した年になりました…。

 

結婚や出産、また出世をされて新たなスタートを切る方たちとの旅立ちは

寂しいけれど、また戻って来てもらうモチベーションになりました。

 

そういったポジティブな旅立ちではなく

どうしてもこの街を離れなきゃいけなくなった人や

新型コロナウィルスの影響で

持病が悪化して

命を失われた方たちもいらっしゃいました…。

 

もう会うことの出来ない。

 

【今生の別れ】

 

 

お店を営んでいると

どうしても避けることが出来ない悲しい場面に遭遇することが

重なって訪れることがあって

今年は特に続いて起きてしまいました。

 

「出来ることならもっとこうしたかった…。」

「あの時、連絡をしていたら…。」

 

 

どうすることもできない感情に

落ち込みことも少なくありませんでした。

 

それでも。

わたしができることは

 

「営業を続けること。」

 

 

どんなに悲しくてやりきれなくても

時間を止めることは出来ません。

 

それでも

自分に噓をつくわけではなく

悲しいときは悲しいと声に出す。

悔しいときはああすればよかったととことん考える。

 

そして

また前に進む。

同じ日はないんだ！と自分に言い聞かせて

今、今日、

来てくださるお客様に真摯に向き合い

精一杯やれることを愚直にやり遂げる。

 

2023年。

来年はきっと明るい出来事があると信じて。

 

いつも通り。

皆様に楽しんでもらえるように。

 

どんなことがあってもその想いは絶やさず

続けていきたいと思います。

 

 

2022年。

今年最後のブログになります。

今年も拙い文章ではありましたが

ご愛読頂き誠にありがとうございました。

 

来店もマイペースで投稿してまいりますので

引き続きよろしくお願いいたします。

 

皆様にとって

来年はウサギのように飛躍の年になりますように。

 

よいお年をお迎えください。

 

 

千歳船橋バル　Marunimocco

店主より

 

 

春の季節も終わり

新緑という言葉が似あう時期になりましたね。

まん延防止等重点措置という自粛期間が終わり

 

いよいよ本格的な営業再開が始まりました。

まだまだ感染者は多い中で営業するのはリスクもありますが

この２年を無駄にしないように

出来るだけの対策を講じて感染拡大防止に努めて参ります。

 

その中で開業してから

ずっと欲しかったもの。

 

それは

 

業務用食洗器！！

 

飲食店では必需品であるこの機材も

開業当時は

 

「小規模店舗だし…。」

「そんなにお客さんも来ないから…。」

と購入を断念していましたが

 

おかげさまで今年で１０年目。

スタッフも採用することができ

お客様もたくさん来てくださる日もあって

 

「やっぱり欲しい…。」

「スタッフが冬に手が荒れてるし

楽にしてあげたいなぁ」

 

と思っていた今年の初め。

 

何気なく東京都の支援サイトを見ていると

 

「新たに顧客獲得や業務改善のために助成事業を実施します。」

という応募受付が！！

 

しかも当初採択事業者はなんと２３組。

 

（東京都には何店舗飲食店があると思ってるんだ！！）

 

半分期待して半分諦めで応募したところ

 

 

「補欠合格」という通知が！！

 

 

そして今年の春。

 

繰り上げで採択されたという経緯がありました。

 

 

工事当日は工事事業者さんが３店舗にそれぞれの施工をお願いしていて

 

時間通りいくか不安でしたが

 

全部の業者さんが本当にプロ！！

 

時間より早めに来てくれて

 

「準備して待ってます！！」と笑顔で朝から

 

工事して下ってとても円滑に工事が進みました。

 

「プロはすごい！！」

 

「笑顔で最高をパフォーマンスを私たちも目指してやろう。」

 

そんな想いにさせてくれる方々でした。

 

 

 

試運転も問題なし！！！

 

 

これからたくさんお皿洗いますので

 

皆様のご来店お待ちしております(笑)。

 

 

お話してくれる時は笑顔だけど仕事の顔はプロ！　惚れ惚れする光景でした。

 

 

 

何回も商品を吟味して最高の業務用食洗器が導入されました！！

あとは支払いだけ…。

３月に入ってもなかなか暖かくなりませんね。

３月１１日は東日本大震災から５年経ちました。
震災のことを綴るのはここでは控えますが
今でもまだ避難されてる多くの方々に心よりお見舞い申し上げます。
そして早い復旧をご祈願致します。


年を重ねたせいか、時代が目まぐるしく変わるせいか
毎日が慌ただしく過ぎていきます。
そんな時、皆さんはどうやってリフレッシュされていますか？
私たちは疲れたり、気持ちをゼロにしたいときは
必ず行くところがあります。
それは
湘南・茅ヶ崎にある
「OZU CAFE（オズカフェ）」というカフェバー。

このお店は昔から支えになってくださっているご夫婦が営んでるお店で
「もう限界だ！」という時にいつも寄り添ってくれる。そんな雰囲気の場所なんです。

ランチはいつもほぼ満席。
奥様が製菓学校ご出身ということもあり
身体に優しいお食事とドリップコーヒー＆名物のチーズケーキ
が絶品です
夜はバーとして素敵な音楽とお酒が楽しめます。
ご主人はバーテンダーとしてご活躍されていた実績があり、
マルニモッコのお客様ならご存知だとは思いますが、
私のお師匠さんでもある方。

これから春になって海にお出かけのご予定の方。
サザンオールスターズが好きな方。
このブログをみて行きたいと思ってくれた方。
是非一度行ってみてください！
本当に心がほっこりすると思いますよ。

注：ランチは混雑が予想されますので
お電話の予約をお願いいたします。


 

今年も残すところあと２週間ですね。
この時期は何故か、パソコンが壊れる季節のようで．．．。
今年はバックアップを取っておいたのでセーフ！

年末は何かとイベントが多いですよね
千歳船橋も今週末の日曜にイベントがあるんですが。
うちのお客さんがステージにたちます
マジック界を牽引してきたといってもいい方の奥様が
アシスタントとして登場予定
お話はいつも聞いていたのですが
初めて生で拝見するので仕込みを休んで
見に行きたいと思います
この方は先日、北海道でアジア発の
「マジックミュージアム」にも関わっている方で
知る人ぞしる人物なんです。
気になる方は
こちらまで↓
http://www.tokachi.co.jp/news/201512/20151204-0022433.php「マジックミュージアム」

２０日の日曜にお時間ある方はぜひ！！
ちなみにその日は。。。
ミランの本田圭佑さんのものまねをする
「じゅんいちダビットソン」さんも来ます！！
お楽しみに